Cucina
gluten free
Ristorante senza Glutine Certificato Aic a Desenzano del Garda.
Il posto ideale per tutti i celiaci e gli intolleranti al glutine.
Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono certificati gluten free.
Una cucina dedicata ed un menù completo, pensato per tutti coloro che sono intolleranti al glutine, 45 portate, dallʼ antipasto al dolce, alla pizza, per non perdere il gusto della buona tavola.
La nostra filosofia è servire esclusivamente piatti di produzione propria, utilizzando materie prime certificate senza glutine e mix di farine, ciascuna delle quali ha differente resa ed attribuisce al prodotto caratteristiche uniche.
Pizza e grissini
Farina di frumento deglutinato e amido di mais,
farina di grano Saraceno,
farina di teff rosso e farina di lenticchie.
Sfoglia
Farina di frumento deglutinato, amido di mais,
lecitina di soia e latticini.
Pane – life
È il pane 100% senza glutine e senza amido di frumento de glutinato. La sua miscela è ad alto contenuto di fibre quali quinoa e lenticchie, fibra di bambù e chia ricca di Omega-3.
La bassa percentuale di amido garantisce un minore indice glicemico. Rispetto alla media dei pani senza glutine.
Dessert e biscotteria
Amido di frumento deglutinato, amido di mais e latticini.
Fritture
Farina di riso, farina di frumento deglutinato e amido di mais calibrate ad hoc.
